信ちゃんの美夜古たより

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2019年 01月 10日 ( 1 )

ダイダイピール(橙の皮のお菓子)

先日、山友さんからダイダイをたくさんいただきました。

絞ってダイダイ酢を作ろうとは思っていましたが、たくさんある皮を何か利用出来ないかなでネットで検索。

ダイダイピール(柑橘類の皮のお菓子)なるものがありました。早速挑戦!!

材料:ダイダイの皮・・1㎏  上砂糖・・1㎏  グラニュー糖・・2~3カップ

初めて作るので、一応 分量通りにしてみました。

ダイダイの皮は2㎏以上ありました。(残りは冷蔵庫へ)


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10分ほど煮る。これを3回ほど繰り返しました。昨日はここまでしました。そして温かい鍋を毛布で包んで一晩おきました。皮が柔らかくなりました。


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大きいようなので、1/3の大きさにカットしました。砂糖を入れて煮詰めます。

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水分がなくなるまで煮詰めます。(私的にはもう少し砂糖は少なくていいような・・)

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温かいうちにグラニュー糖をまぶして出来上がり~~山のおやつが出来ました(^^♪

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ダイダイ酢

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by nobucyansyuncyan | 2019-01-10 13:50 | 日常の出来事 | Comments(4)